Добавленная стоимость продукта - Антикризисные новости
S-p.su

Антикризисные новости
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Добавленная стоимость продукта

Как создать продукт с добавленной стоимостью? Часть 1.

В свежем номере журнала «Партнер» вышла статья директора проектов «Лейпуриен Тукку» Марины Омельченко о том, как создавать продукты с добавленной стоимостью. Делимся с вами этим материалом!

В нашей отраслевой среде есть один стереотип – «на хлебе не заработаешь». Это справедливо, если связать своё будущее только с социальными сортами. Вы будете ограничены в росте прибыльности по двум причинам: это делает вас лёгкой добычей для производства сетевых частных марок и рычагом государства по успокоению социальных волнений.

Если вы готовы посмотреть шире, — увеличивать прибыльность, обновлять оборудование, растить капитал бизнеса, — тогда это другой путь.

Чем побаловать покупателей?

Может возникнуть вопрос: «Зачем мне это нужно?» Во-первых, ни одна отраслевая компания в одиночку не сможет противостоять нападкам на хлеб со стороны СМИ и восстановить доверие к хлебу, как к полезному продукту для современного человека. Это тот случай, когда необходимо отраслевое сотрудничество. Во-вторых, я люблю хлебное производство и считаю его самым благородным. Но меня удручает уровень прибыльности предприятий и состояние парка оборудования достойнейших российских компаний на этом рынке. Низкий уровень дохода многих производителей ХБИ не может позволить себе квалифицированных специалистов по маркетингу и ориентированную на рынок продуктовую политику. Кроме ограничения доходности со стороны государства, частных марок и навязывания покупателям образа хлеба как вредного продукта, я вижу ещё один фактор, который повлияет на падение объёмов индустриального производства хлеба в ближайшие годы. Это наращивание производства замороженного продукта в сетях на их собственных площадках. Так как каналы сбыта принадлежат им же, противостоять вытеснению индустриального объёма будет сложно. Одним из вариантов по спасению дохода является увеличение добавленной стоимости в категории, об чем и будет рассказано ниже.

Надо признать, что покупатель все также доверяет ГОСТовским сортам, но «доить» наследие СССР с годами становится все менее выгодно. Что такое хлеб социальных сортов с точки зрения маркетинга? Это базовый продукт «для сытости». То есть его ценность — в сопровождении колбасы, сыра, борща. Это продукт, который просто не должен портить вкус того, с чем его едят. Ценность такого хлеба не может быть высокой. Чтобы построить добавленную стоимость продукта, нужно предложить новую ценность для продукта и другой сценарий: новый вкус, пользу, неожиданные ситуации потребления, ассоциацию с ручной работой или дополнительным сервисом для покупателя, интересные современные коммуникации, — словом, повысить ценность хлеба в восприятии людей. Как?

Для начала нужно хорошо усвоить две вещи: как человек делает выбор и «кухню» создания продукта с учётом этого механизма.

Как «творить» добавленную стоимость?

Для того, чтобы начать «творить» добавленную стоимость, нужно достойно подать базовые свойства, так называемый must have отрасли:

  1. Идеальное (супер!) качество продукта, за счет которого он выделяется в категории: если это сушечные палочки, то супер-хрупкие и хрустящие; если батон, то супер-мягкий; если сдоба, то супер-воздушная; изделия с начинкой — с сочной начинкой в супер-объёме и т.д. Основа продукта и объём, мягкость, свежесть и другие качества, склоняющие к выбору, можно улучшить с помощью проработки рецептур. Если вы достигли преимущества по ожиданиям покупателя, — фиксируйте это в коммуникациях и на упаковке.
  2. Безопасность хлеба. Это само по себе уже продуктовый концепт. Причём я не говорю здесь о выполнении Технического Регламента, которому вы и так следуете. Речь идет о том, что значит безопасность продукта для покупателя. Чтобы узнать это, начните с опроса целевой аудитории (для кого вы это делаете, кто может платить за это).

Поймите, что покупатели подразумевают под «безопасностью хлеба». Некоторые из них укажут на срок хранения свыше трёх суток и будут искать среди опасностей консерванты в составе. Могут быть претензии к наличию дрожжей, высокой калорийности продукта, наличию самой муки. Из каждой указанной ситуации можно сделать продуктовую идею и усилить ею коммуникационный посыл на упаковке. Для этого нужно:

1) в продукте уменьшить или убрать то, что отталкивает покупателя от полки с хлебом (дрожжи, пшеничная мука, пальмовое масло), то есть снизить воспринимаемую опасность по мнению покупателя и акцентировать это на упаковке. Вынесите перечень страхов с приставкой БЕЗ (ГМО, трансизомеров жирных кислот) – создайте маяк на полке для тех, кому это важно. И не испытывайте судьбу, чтобы переломить сильный тренд. Например, если покупатель хочет бездрожжевой хлеб, не пытайтесь объяснить ему, что его не бывает.
Натуральность ингредиентов с акцентом на российское происхождение может быть стимулом покупки.

2) увеличить количество в составе тех ингредиенты, на категории которых покупатель переключается с хлеба и больше доверяет: хлопья, зерно, овощи, фрукты, орехи, – то есть нарастить воспринимаемую пользудля аудитории.

Можно привлечь покупателя рациональным аргументом «полезно»: анонсировать наличие в рецептуре продукта действительно полезных веществ, при этом сертифицировать его и вынести информацию о присутствии компонента в необходимой дозировке на упаковку. Всё это необходимо сертифицировать согласно Техническому регламенту.

Но можно создать обращение об этом, опираясь на опыт и восприятие покупателя. Для начала нужно понять, решение каких проблем ваша аудитория видит через профилактику или обогащенные продукты.

Какие проблемы покупателя может решить хлеб?

Люди не воспринимают хлеб как лечебное, полезное питание, так как в их восприятии это чистый и простой продукт.

Но в решение ряда задач аудитории хлеб может быть полезен. Например, в современном мире важную роль играет телосложение и фигура. Отсюда предложение хлеба с высоким содержанием протеина для этой аудитории. Для тех, кто контролирует вес, интересен может быть хлеб с хлопьями, отрубями и зернами, на цельносмолотой ржаной муке. Заинтересованным в поддержании красоты можно предложить хлеб с сельдереем: о его пользе мир давно знает. Для тех, кто озабочен профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, можно выпускать хлеб с магнием, калием, β-глюканом. Нехватка солнца в северных районах компенсируется витамином D. Проблемы с работой кишечника поможет решить клетчатка, которая благотворно сказывается на его работе. Суть в том, чтобы подобрать правильный ингредиент, который будет отвечать на ту потребность, на которую есть запрос от покупателя. Все зависит от того, какая у вас аудитория и в какие аргументы она верит. Например, для аудитории старше 35 в конечном продукте для продления красоты лучше использовать природный источник каротина — морковь. Для аудитории до 35 – можно использовать каротин и выносить на упаковку его содержание. Они более спокойно относятся к функциональным ингредиентам, потому что знакомы со спортивным питанием и батончиками с микронутриентами (но, в зависимости от регионов, я рекомендую тестировать эту информацию). Есть ряд свойств, которые эти два поколения воспринимают по-разному. Для покупателей постарше ржаной хлеб должен быть с классической кислинкой, плотным. Для более молодого поколения кислота в хлебе не приветствуется, а структура мякиша – мягкой, даже у ржаного хлеба.

Чтобы донести идею пользы до аудитории нужно:

  • Использовать арсенал фантазийных названий и дизайна, которые усилят мысль о желаемом полезном качестве;
  • Визуализировать пользу в продукте. Если это морковка, то должна быть видна. Если это добавление комплекса с каротином, тогда нужно подкрасить мякиш до морковного цвета. Покупателю нужен зрительный аргумент наличия ингредиента в продукте;
  • Работать над вкусом. Покупатели не будут совершать повторных покупок, если хлеб будет супер-полезным, но не вкусным. Этот параметр нужно оттачивать до идеала!

Продолжение статьи опубликуем в ближайшее время!

Leipurin Russia

Leipurin является уникальным поставщиком вкусных и выгодных решений для хлебопекарных и кондитерских предприятий, компаний пищевой промышленности, малого бизнеса и сегмента HoReCa. Мы предлагаем широкий выбор сырья и ингредиентов проверенного качества, изделия глубокой заморозки, оборудование и упаковку. Мы поможем разработать Ваш новый успешный продукт, обеспечим технологическую поддержку, проведём обучение персонала, окажем помощь в вопросах проектирования торговых точек.

Добавленная стоимость продукта

По доходам (по распределительному способу);

По расходам (по конечному использованию);

Основные макроэкономические показатели

Валовой внутренний продукт (ВВП)– макроэкономический показатель, представляющий собой рыночную стоимость конечных това­ров и услуг, произведенных в стране за определенный период времени (обычно за год) всеми производителями независимо от того, находятся факторы производства в собственности граждан данной страны или яв­ляются собственностью иностранцев.

Валовой национальный продукт (ВНП)– макроэкономический показатель, представляющий собой рыночную совокупную стоимость конечных товаров и услуг, созданных факторами производства, нахо­дящимися в собственности граждан данной страны, не только внутри страны, но и за рубежом.

В закрытой экономике ВНП = ВВП. В открытой экономике ВНП отличается от ВВП величинойчистых факторных доходов из-за рубежа:

ВНП = ВВП + ЧФД

Чистые факторные доходы из-за рубежа – это разница между доходами, полученными гражданами данной страны за рубежом, и дохо­дами иностранцев, полученными на территории этой страны.

ВВП, как и ВНП, измеряется тремя способами:

Использование этих методов дает одинаковый результат, поскольку в экономике совокупный доход равен величине совокупных расходов, а величина добавленной стоимости равна стоимости конечной продукции, при этом величина стоимости конечной продукции есть не что иное, как сумма расходов конечных потребителей на покупку совокупного продукта.

При расчете ВВП (ВНП) по расходам суммируются расходы всех экономических субъектов (домашних хозяйств, фирм, государства, иностранного сектора):

ВВП = C + I + G + NE

где, С — потребление (расходы);

I — валовые частные внутренние ин­вестиции;

G государственные закупки товаров услуг;

— чистый экспорт.

Расчет ВВП (ВНП) по доходам осуществляется суммированием всех видов факторных доходов (заработная плата, премии, прибыль, рентные доходы, проценты) плюс два компонента, не являющихся до­ходами – амортизация и чистые косвенные налоги на бизнес, т. е. на­логи минус субсидии. Сюда не включается выплата процентов по го­сударственному долгу.

Расчет ВНП по доходам:

ВНП = W + R + и + р + А + Пн

где, W заработная плата – гарантированое вознаграждение за труд наемных рабочих и служащих;

R рента – доходы, которые получают домашние хозяйства за сданные в аренду земли, помещение и др.;

и проценты – доходы от денежного капитала, сэкономленного домашними хозяйствами;

р прибыль, которую получают владельцы единоличных хозяйств, обществ и корпораций (дивиденды + нераспределенная прибыль);

А амортизация – денежный эквивалент обесценивания основного капитала за год;

Пн непрямые налоги, которые устанавливаются в ценах товаров и услуг, их размер для отдельного плательщика прямо не зависит от его доходов (акцизы, пошлина, налог на прибавленную стоимость).

Валовой внутренний продукт (ВВП) включает продукцию и услуги, которые произведены резидентами страны в течение определенного времени (года):

ВВП = ВНП – Хп

где, Хп – чистый экспорт.

При расчете ВВП (ВНП) по добавленной стоимостисуммируется стоимость, добавленная на каждой стадии производства конечного про­дукта: Этот метод дает возможность определить вклад различных фирм и отраслей в производство ВВП (ВНП). Сумма добавленной стоимости равна стоимости конечных товаров и услуг.

Добавленная стоимость = Амортизация + Стоимость чистого продукта

Например: Стадия производства. Колхоз произвел:

730-260 = 470 усл. ед. – повторный счет.

Поэтому в валовой национальный продукт следует включать лишь 260 усл. ед. только так можно оценить вклад каждого из пяти работающих в данном примере.

Как создать продукт с добавленной стоимостью? Часть 1.

В свежем номере журнала «Партнер» вышла статья директора проектов «Лейпуриен Тукку» Марины Омельченко о том, как создавать продукты с добавленной стоимостью. Делимся с вами этим материалом!

В нашей отраслевой среде есть один стереотип – «на хлебе не заработаешь». Это справедливо, если связать своё будущее только с социальными сортами. Вы будете ограничены в росте прибыльности по двум причинам: это делает вас лёгкой добычей для производства сетевых частных марок и рычагом государства по успокоению социальных волнений.

Если вы готовы посмотреть шире, — увеличивать прибыльность, обновлять оборудование, растить капитал бизнеса, — тогда это другой путь.

Чем побаловать покупателей?

Может возникнуть вопрос: «Зачем мне это нужно?» Во-первых, ни одна отраслевая компания в одиночку не сможет противостоять нападкам на хлеб со стороны СМИ и восстановить доверие к хлебу, как к полезному продукту для современного человека. Это тот случай, когда необходимо отраслевое сотрудничество. Во-вторых, я люблю хлебное производство и считаю его самым благородным. Но меня удручает уровень прибыльности предприятий и состояние парка оборудования достойнейших российских компаний на этом рынке. Низкий уровень дохода многих производителей ХБИ не может позволить себе квалифицированных специалистов по маркетингу и ориентированную на рынок продуктовую политику. Кроме ограничения доходности со стороны государства, частных марок и навязывания покупателям образа хлеба как вредного продукта, я вижу ещё один фактор, который повлияет на падение объёмов индустриального производства хлеба в ближайшие годы. Это наращивание производства замороженного продукта в сетях на их собственных площадках. Так как каналы сбыта принадлежат им же, противостоять вытеснению индустриального объёма будет сложно. Одним из вариантов по спасению дохода является увеличение добавленной стоимости в категории, об чем и будет рассказано ниже.

Надо признать, что покупатель все также доверяет ГОСТовским сортам, но «доить» наследие СССР с годами становится все менее выгодно. Что такое хлеб социальных сортов с точки зрения маркетинга? Это базовый продукт «для сытости». То есть его ценность — в сопровождении колбасы, сыра, борща. Это продукт, который просто не должен портить вкус того, с чем его едят. Ценность такого хлеба не может быть высокой. Чтобы построить добавленную стоимость продукта, нужно предложить новую ценность для продукта и другой сценарий: новый вкус, пользу, неожиданные ситуации потребления, ассоциацию с ручной работой или дополнительным сервисом для покупателя, интересные современные коммуникации, — словом, повысить ценность хлеба в восприятии людей. Как?

Для начала нужно хорошо усвоить две вещи: как человек делает выбор и «кухню» создания продукта с учётом этого механизма.

Как «творить» добавленную стоимость?

Для того, чтобы начать «творить» добавленную стоимость, нужно достойно подать базовые свойства, так называемый must have отрасли:

  1. Идеальное (супер!) качество продукта, за счет которого он выделяется в категории: если это сушечные палочки, то супер-хрупкие и хрустящие; если батон, то супер-мягкий; если сдоба, то супер-воздушная; изделия с начинкой — с сочной начинкой в супер-объёме и т.д. Основа продукта и объём, мягкость, свежесть и другие качества, склоняющие к выбору, можно улучшить с помощью проработки рецептур. Если вы достигли преимущества по ожиданиям покупателя, — фиксируйте это в коммуникациях и на упаковке.
  2. Безопасность хлеба. Это само по себе уже продуктовый концепт. Причём я не говорю здесь о выполнении Технического Регламента, которому вы и так следуете. Речь идет о том, что значит безопасность продукта для покупателя. Чтобы узнать это, начните с опроса целевой аудитории (для кого вы это делаете, кто может платить за это).

Поймите, что покупатели подразумевают под «безопасностью хлеба». Некоторые из них укажут на срок хранения свыше трёх суток и будут искать среди опасностей консерванты в составе. Могут быть претензии к наличию дрожжей, высокой калорийности продукта, наличию самой муки. Из каждой указанной ситуации можно сделать продуктовую идею и усилить ею коммуникационный посыл на упаковке. Для этого нужно:

1) в продукте уменьшить или убрать то, что отталкивает покупателя от полки с хлебом (дрожжи, пшеничная мука, пальмовое масло), то есть снизить воспринимаемую опасность по мнению покупателя и акцентировать это на упаковке. Вынесите перечень страхов с приставкой БЕЗ (ГМО, трансизомеров жирных кислот) – создайте маяк на полке для тех, кому это важно. И не испытывайте судьбу, чтобы переломить сильный тренд. Например, если покупатель хочет бездрожжевой хлеб, не пытайтесь объяснить ему, что его не бывает.
Натуральность ингредиентов с акцентом на российское происхождение может быть стимулом покупки.

2) увеличить количество в составе тех ингредиенты, на категории которых покупатель переключается с хлеба и больше доверяет: хлопья, зерно, овощи, фрукты, орехи, – то есть нарастить воспринимаемую пользудля аудитории.

Можно привлечь покупателя рациональным аргументом «полезно»: анонсировать наличие в рецептуре продукта действительно полезных веществ, при этом сертифицировать его и вынести информацию о присутствии компонента в необходимой дозировке на упаковку. Всё это необходимо сертифицировать согласно Техническому регламенту.

Но можно создать обращение об этом, опираясь на опыт и восприятие покупателя. Для начала нужно понять, решение каких проблем ваша аудитория видит через профилактику или обогащенные продукты.

Какие проблемы покупателя может решить хлеб?

Люди не воспринимают хлеб как лечебное, полезное питание, так как в их восприятии это чистый и простой продукт.

Но в решение ряда задач аудитории хлеб может быть полезен. Например, в современном мире важную роль играет телосложение и фигура. Отсюда предложение хлеба с высоким содержанием протеина для этой аудитории. Для тех, кто контролирует вес, интересен может быть хлеб с хлопьями, отрубями и зернами, на цельносмолотой ржаной муке. Заинтересованным в поддержании красоты можно предложить хлеб с сельдереем: о его пользе мир давно знает. Для тех, кто озабочен профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, можно выпускать хлеб с магнием, калием, β-глюканом. Нехватка солнца в северных районах компенсируется витамином D. Проблемы с работой кишечника поможет решить клетчатка, которая благотворно сказывается на его работе. Суть в том, чтобы подобрать правильный ингредиент, который будет отвечать на ту потребность, на которую есть запрос от покупателя. Все зависит от того, какая у вас аудитория и в какие аргументы она верит. Например, для аудитории старше 35 в конечном продукте для продления красоты лучше использовать природный источник каротина — морковь. Для аудитории до 35 – можно использовать каротин и выносить на упаковку его содержание. Они более спокойно относятся к функциональным ингредиентам, потому что знакомы со спортивным питанием и батончиками с микронутриентами (но, в зависимости от регионов, я рекомендую тестировать эту информацию). Есть ряд свойств, которые эти два поколения воспринимают по-разному. Для покупателей постарше ржаной хлеб должен быть с классической кислинкой, плотным. Для более молодого поколения кислота в хлебе не приветствуется, а структура мякиша – мягкой, даже у ржаного хлеба.

Чтобы донести идею пользы до аудитории нужно:

  • Использовать арсенал фантазийных названий и дизайна, которые усилят мысль о желаемом полезном качестве;
  • Визуализировать пользу в продукте. Если это морковка, то должна быть видна. Если это добавление комплекса с каротином, тогда нужно подкрасить мякиш до морковного цвета. Покупателю нужен зрительный аргумент наличия ингредиента в продукте;
  • Работать над вкусом. Покупатели не будут совершать повторных покупок, если хлеб будет супер-полезным, но не вкусным. Этот параметр нужно оттачивать до идеала!

Продолжение статьи опубликуем в ближайшее время!

Leipurin Russia

Leipurin является уникальным поставщиком вкусных и выгодных решений для хлебопекарных и кондитерских предприятий, компаний пищевой промышленности, малого бизнеса и сегмента HoReCa. Мы предлагаем широкий выбор сырья и ингредиентов проверенного качества, изделия глубокой заморозки, оборудование и упаковку. Мы поможем разработать Ваш новый успешный продукт, обеспечим технологическую поддержку, проведём обучение персонала, окажем помощь в вопросах проектирования торговых точек.

Добавленная стоимость

Стоимость товара, созданная конкретным хозяйствующим субъектом в процессе его переработки, усовершенствования и продвижения на рынке.

Это разница между итоговой ценой продукта и издержками, понесенными фирмой на закупку необходимых для его производства материалов, деталей, полуфабрикатов, услуг сторонних организаций. Показатель отражает точный вклад, который бизнес-субъект вносит в экономику страны в целом, и исключает возможность повторного счета.

Элементы добавленной стоимости

В структуре ДС выделяются следующие элементы:

  • Заработная плата работников — оплата вознаграждения в денежной или натуральной форме за услуги по производству продукции.
  • Амортизация — перенос стоимости станков и оборудования на готовые изделия, происходящий по мере износа основных средств.
  • Налоги на производство — земельный, водный, лесной налог, сборы за регистрацию предприятий, лицензионные сборы и т.д.
  • Прибыль компании-производителя, закладываемая в цену продукции.
  • Проценты по кредитам, полученным для организации производства изделий.
  • Иные расходы, сопряженные с производством или реализацией товаров (транспортные издержки, затраты на маркетинг, рекламу, торговая наценка).

Сумма добавленных стоимостей, созданных на каждом этапе производства продукта, равна стоимости, по которой он отпускается конечному потребителю.

Примеры формирования добавленной стоимости

Фермер разводит овец, получает шерсть и продает ее суконной фабрике по цене 2 000 рублей за килограмм. Этого объема достаточно, чтобы сшить один костюм. Сельскохозяйственное предприятие не закупает сырья и материалов, поэтому добавленная стоимость одной сделки равна 2 000 рублей.

Фабрика, получившая шерсть, делает из нее сукно. Количество, необходимое для одного костюма, продается по цене 2 500 руб. Это означает, что ДС, созданная вторым предприятием в цепочке составит: 2 500 — 2 000 = 500 рублей.

Сукно продается швейной фабрике, которая делает из него мужской костюм и продает розничному магазину по 4 000 рублей. Это значит, что добавленная стоимость третьего этапа будет равна: 4 000 — 2 500 = 1 500 рублей. Торговая точка, закупающая швейные изделия, реализует их по 4 500 рублей. за штуку. ДС в пересчете на один продукт составляет 500 руб.

Если просуммировать стоимость изделий, созданных на каждом этапе производства, получится: 2 000 + 2 500 + 4 000 + 4 500 = 13 000 руб. В этом значении четыре раза заложена цена килограмма шерсти, три раза — сукна, два — костюма, один раз — торговая наценка магазина. Такой подход демонстрирует повторный счет, не позволяющий судить о вкладе каждого участника цепочки в национальную экономику.

Чтобы избежать необоснованного увеличения масштабов производства, экономисты складывают не цену конечных продуктов, а стоимость, добавленную на каждом этапе производства. В приведенном примере она рассчитывается сложением четырех составляющих: 2 000 + 500 + 1 500 + 500 = 4 500 руб. Это как раз та цена, по которой торговая точка реализовала изделие конечному потребителю.

Использование в экономике

Добавленная стоимость — показатель, широко используемый в статистических целях. Он не включает цену промежуточной продукции, поэтому позволяет оценить реальные объемы производства по отраслям и отдельным предприятиям, отследить динамику их производства.

Добавленная стоимость — база для исчисления косвенного налога — НДС, действующего на территории России. Его обязаны уплачивать ИП и компании, которые производят и реализуют продукцию, ведут строительные работы. Неверный расчет бюджетного обязательства грозит санкциями со стороны фискальных органов.

Сумма ДС, создаваемых всеми хозяйствующими субъектами страны, составляет валовую добавленную стоимость. Это показатель, необходим для анализа эффективности и динамики развития национальной экономики.

голоса
Рейтинг статьи
Читать еще:  Что можно продавать на своем сайте
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector